Thiene celebra il bacalà: quattro giorni tra tradizione e gusto

Dal 23 al 26 ottobre torna a Thiene la Sagra della Poenta e Bacalà, giunta alla 62ª edizione. Una manifestazione storica, nata nel 1963 da un’idea di Cesco Zaltron e Gianni Busin, che si conferma un appuntamento identitario per la città e tra i più longevi del Vicentino.

Organizzata dalla Pro Loco Thiene, presieduta da Manuel Benetti, la sagra si svolgerà nel parco di Villa Fabris, all’interno di una tensostruttura riscaldata. L’apertura ufficiale è in programma venerdì 23 ottobre alle 20, con il tradizionale Gran Galà del Bacalà, giunto alla 25ª edizione e realizzato in collaborazione con la Compagnia del Bacalà.

Quest’anno la manifestazione punta a valorizzare il prodotto simbolo della cucina vicentina attraverso nuove interpretazioni gastronomiche, senza perdere il legame con le tradizioni locali. Accanto al classico Bacalà alla Vicentina, spazio ai gargati al bacalà, reinterpretazione di una ricetta legata al quartiere Santo Lampertico, e alla pizza gourmet “Ottavo Vizio”, con bacalà mantecato e melanzane piccanti, ideata dai titolari della pizzeria La Rotonda di Thiene.

Il programma proseguirà sabato 24 e domenica 25 ottobre con degustazioni e servizio d’asporto. Sabato sera è prevista anche la musica dei ragazzi della JuniOrchestra. Nel fine settimana sarà inoltre possibile visitare il mercatino dell’artigianato locale allestito a Villa Fabris. Lunedì 26 ottobre, infine, sarà disponibile il servizio d’asporto in corso Garibaldi, in occasione del mercato settimanale.

La 62ª edizione rende omaggio anche al lavoro dei tanti volontari che, nel corso degli anni, hanno contribuito a mantenere viva la manifestazione, insieme all’impegno della Compagnia del Bacalà nella promozione di un patrimonio gastronomico e culturale che racconta l’identità del territorio. Una tradizione che, lo scorso 10 settembre, è stata presentata anche in Consiglio regionale del Veneto, a Venezia.

Quattro giorni, dunque, per celebrare il bacalà non soltanto come piatto tipico, ma come espressione di storia, cultura e convivialità, con uno sguardo rivolto anche alle nuove generazioni.