Enoturismo promosso dal Parlamento Europeo e un modo alternativo di gustare il bacalà.

Oggi a Buongiorno a Tavola avremo ospite Matilde Poggi, presidente FIVI-Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti che ci parlerà di come la formula dell’enoturismo sia approdata al Parlamento di Strasburgo per ottenere una certificazione e un imprimatur che potranno consentire agli operatori di valorizzare questo settore e di renderlo sempre più vitale e importante nell’economia aziendale. Seguirà l’intervento di Morgan Pasqual, chef di rango, che abbina le sue sperimentazioni conserviere con la ricerca della materia prima, che troviamo oggi rappresentata dal bacalà (con una “c” sola) preparato in un modo decisamente insolito.

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